Het Italiaans voor kaas is 'formaggio'.
Daar zit het woord 'forma' in, vorm.
Een hele kaas is 'una forma intera'.
Het woord komt dan ook waarschijnlijk van 'cacio messo in forma'.
'Cacio'? 'Cacio' is een ander woord voor 'formaggio', voor wie vaak in Toscane komt ... het wordt hier veel gebruikt. Daarnaast is er het beroemde pasta gerecht 'cacio e pepe'.
'Cacio' komt uit het Latijn 'caseu' en dat moet wel te maken hebben met 'caseina' caseïne (onmisbaar ingrediënt om kaas mee te maken).
Waar het woord kaas vandaan komt zal niemand zijn ontgaan, lijkt mij.