In het Italiaans is een koolhydraat een 'carboidrato'.
Kool om te stoken is 'carbone'. Het beroemde recept van spek, ei en pasta heet 'pasta alla carbonara'. De meningen zijn verdeeld of dat gaat om de mensen die in koolmijnen werkten of de mensen die bossen kapten en van het hout kool maakten. Feit is dat je van die twee werkzaamheden zeker honger krijgt en om het zware werk vol te kunnen houden kan een goed bord 'spaghetti alla carbonara' wel helpen!
De andere soort kool, de groente, heet 'cavolo' in het Italiaans. Cavolo nero, cavolo verza, cavolfiore ... en noem maar op! De naam 'cavolo' komt uit het Latijn 'caulus' (dat weer uit het Grieks is overgenomen). 'Caulus' klinkt een beetje als kool.